清炖牛腩[5P]
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6 L: ^$ M" |, `6 [( [烹制方法：
5 p5 |- R. s1 O; T! B6 n. p# y主料：牛腩 1000g
" Y$ K" u! i, r) s( x; i辅料：油 一勺 盐 适量 大料 适量 生抽 一勺 老抽 适量 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量. \4 B8 |2 z' X8 K0 X% p9 p- {
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1 新鲜牛腩切成块，烧开水焯一下捞出来备用。
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2 葱花，大蒜，大料姜爆锅。( t X7 D F0 @$ H
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% S% q& |' t9 g# @9 ^$ u$ @2 }6 ?, _3 下锅牛腩翻炒起来，加料酒和佐料翻炒肉变色出锅。: R. l- M c: } S8 }- p
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4 炒的牛腩倒进高压锅里加适量的水，放安全阀排气10分钟左右熄火即可。 | |
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