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2014-9-30 08:59

水煮肉片

1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

2. 上好浆的肉片腌制20分钟。

3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4. 锅中放油烧热。

5. 下入腌好的肉片。

6. 翻炒肉片变色成出备用。

7. 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。

11. 另起一锅，倒入油，烧烫。

12. 浇在肉片上即可。

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金币 -5 枚	愛睡覺的小蟲	2014-9-30 09:25	中华美食区禁止纯文字帖

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